Нет таких программ, может в будущем....
Это все,, левые программеры от музыки,, пытаются заморочить непосвященному музыканту и другим голову. Пытаются желаемое выдать за действительное. Перевод Wаv-файл в midi и прочие побрякушки-это для детей дошкольного возраста.

А вот челу, который задал такой вопрос-для чего это Вам? Вы сядьте, создайте свою аранжировку на любом секвенсоре, обработайте ее-вот и будет у Вас фанера без голоса, причем чистая. А вырезать голос... Тоже нехорошо (плагиат)... Хотя я видел квартет, который только свои рты открывали да посмеивались,, вот, мол, как мы дурим, какие крутые:))
С уважением,Бемоль.